RECETTES

Gratin Dauphinois vegan

Traditionnel gratin dauphinois en version vegan so delicious !

 

Gratin Dauphinois

// Apports nutritionnels

Pour créer la crème
– Nous remplacerons le lait de vache par le lait d’amande qui est riche en antioxydant, en vitamines et en minéraux essentiels comme le potassium et le calcium.

L’ajout de noix de cajou (un des fruits à écale les moins riches en lipide), permettra d’élaborer la même texture de la crème fraiche, avec un goût doux et savoureux. Ils contiennent des principes actifs excellents pour la santé, pour réduire le cholestérol ou pour les maladies cardio vasculaires. Vous trouverez toutes les propriétés en détails sur ce site.

Apport en vitamine B12
De plus si vous optez pour un régime végétalien, vos besoins en vitamine B12 seront satisfaits par la présence de levure alimentaire.

Recette du gratin dauphinois

Accompagnement  : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

// Liste des courses

200g de noix de cajou
300ml de lait d’amande
200ml d’eau
700g de pommes de terre
2 gousses d’ail
1 oignon
2 c à c de thym
2 c à s de levure alimentaire
1 bouillon de légumes
1/2 citron (pour le jus)

// Préparation

1/ Préparation de la crème de noix de cajou
Rincez et séchez les noix de cajou.
Mixez les avec le lait d’amande dans un blender, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2/ Préparation de la crème du gratin
Préchauffez votre four à 180° C.
Versez dans une casserole : Le lait, la crème de noix de cajou, l’ail, l’oignon, le thym, le sel et le poivre, le jus de citron et le bouillon de légumes. Faire mijoter pendant 5 minutes.

3/ Le gratin
Déposez la moitié des pommes de terre (coupées finement en rondelles) dans un plat.
Versez la moitié de la préparation de la crème à gratin.
Déposez le reste des pommes de terre et versez le reste de la crème par dessus,
en vous assurant que toutes les pommes de terres soient bien recouvertes.
Saupoudrez toute la surface de levure alimentaire

4/ Cuisson
Laissez cuire 50 minutes en surveillant de temps en temps.

// Conseils

Si le dessus devient trop doré, faites chauffer votre four par le bas.
Attendre 10 minutes pour laisser refroidir avant de servir.

J’espère que vous allez vous régaler avec cette recette beaucoup moins calorique que la version traditionnelle (avec du lait de vache et du fromage). Bon appétit! A bientôt,

// Recette en vidéo

 

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