RECETTES

Soupe au Quinoa

Petite soupe croquante pour toutes les saisons.

SOUPE Salade & Quinoa

Voici une petite recette d’une soupe croquante que j’adore, avec de la salade (inspirée des recettes de rougaille avec salade, de ma grand-mère Macline).

Le Quinoa est une pseudo-céréale vendue dans les magasins bio ou dans la plupart des grandes surfaces.
Riche en Fer et en protéines végétales, le Quinoa est exempt de gluten. Vous pouvez l’insérer dans les salades comme de la semoule ou du riz, c’est délicieux. Mais surtout ça croque sous la dent, enfin moi j’adore !

// Ingrédients

  • 1 verre quinoa
  • 1 carotte
  • 1/2  oignon
  • 4 grandes feuilles de salade
  • 1/2 bouillon de légumes

// Recette

Quantité : Pour 2 personnes
Cuisson : 15 minutes

1/ Quinoa
Dans une casserole, faites bouillir de 2 verres d’eau et ajoutez le quinoa.
Laissez mijoter 15 minutes, puis essorer et saler.

2/ Carotte et salade
Pendant ce temps, dans une autre casserole plus grande :
– Faites bouillir de 2 bols d’eau et ajoutez le bouillon et la carotte (pelée et coupée en rondelles)
pendant 5 minutes.
– Ajoutez  la salade (coupée en morceau), et laissez cuire 5 minutes de plus.

3/ Finale
Tout éteindre et ajouter le quinoa essoré, dans la casserole contenant la salade et les morceaux de carottes. Et votre soupe est prête !

En respectant le temps de cuisson, vous verrez que chaque ingrédient reste croustillant et fondant à la fois. Si vous connaissez d’autres soupes croustillantes, n’hésitez pas à laisser un commentaire.
Je vous souhaite « Bon appétit » ! A bientôt,

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