RECETTES

Falafels au four

Falafels rapides à faire, cuits au four.Voici une façon de réaliser un accompagnement multifonction. J’adore cette recette, car c’est rapide et on peut manger ces petits beignets de milles façon différents : en apéro, en lunchbox, en acompagenement , dans des pitas, en salade… Bref, j’espère que cette recette vous inspirera également pour vos menus !!!

// Recette en vidéo

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes

// Ingrédients

Falafels

  • 600 g de pois chiche secs
  • 50g de farine
  • 1 échalote
  • 3 gousses d’ail
  • Quelques branches de persil plat
  • 2 càs de farine de pois chiche (facultatif)
  • un peu de sel et de poivre
  • 1 càc de cumin moulu et paprika
  • un peu d’huile d’olive (pour dorer l’extérieur)

Sauce au yaourt :

  • 2 yaourts natures au soja
  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Quelques branches de persil plat
  • un peu de sel et de poivre

// Préparation

Les falafels :
Si vous avez des pois chiche secs, mettez-les à tremper la veille dans de l’eau.
Pour la vidéo, j’ai utilisé des pois chiche en boite (ils doivent être égouttés et secs).
– Mélangez les pois chiche avec les farines, l’échalote, l’ail, le sel et les épices.
– Mixez jusqu’à obtenir une sorte de pâte-semoule et incorporez le persil plat ciselé.
– Formez des boules légèrement aplaties d’environ 4 cm et disposez-les sur du papier de cuisson.
– Mettez un tout petit peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et faites cuire 35 minutes au four à 180°C (thermostat 6-7).
Retournez-les à mi-cuisson et piquez les côtés avec une fourchette pour que l’intérieur des falafels soit croquant.

 

// Tips

Dans la vidéo recette, j’ai accompagné ces falafels d’une salade israélienne très rapide à réaliser et je vous montre comment faire des pitas en une minute.
Pour un lunch box, préparer le tout la veille et séparez les falafels de la salade, afin qu’ils gardent tout leur croustillant.

J’espère que cette recette vous a plu. N’hésitez pas à me laisser des commentaires si vous avez des questions.
A bientôt !!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *