RECETTES

Délicieux Maffé végé

Plat d’origine africaine, à base de beurre de cacahuète.

// Recette en vidéo

// Recette du Maffé végé

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40
  • Pour 4 personnes

// Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 4 càs de beurre de cacahuète (pâte d’arachide)
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • 2 bouillons cube
  • 3 bananes plantain

 

// Préparation

Avant de commencer la préparation du maffé, je vous conseille de lancer la cuisson du riz et des bananes plantain.

Les bananes plantain

  1. Découpez-les en morceaux et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
  2. Badigeonner la surface des bananes d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau.
  3. Faites cuire au four environ 15 min à 180°. A mi-cuisson, retournez-les avec une fourchette et remettez-un peu d’huile au pinceau pour dorer l’autre côté des bananes.

Le Maffé

  1. Émincez l’ail et les oignons et faites les revenir dans un filet d’huile dans une marmite.
  2. Lavez, épluchez et découpez en morceaux les patates douces et les carottes.
    Ajoutez-les dans la marmite avec 1 litre d’eau bouillante.
  3. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, les bouillons cube écrasés, le sel et le poivre.
    Versez le tout dans la marmite, remuer de temps en tempset recouvrez.
    Faites cuire 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse!!
    Servez avec le riz et les bananes plantain.

// Tips

Vous pouvez remplacer les légumes par des navets, des pommes de terre ou des poivrons verts par exemple. Il existe différentes recettes selon les régions ou les goûts de la recette du maffé.
Certains rajoutent du laurier pour parfumer davantage. Personnellement, j’y vais franchement avec le poivre !! 😉
Pour accompagner, rien de tel qu’une sauce aux piments, dont je vous montrerai la préparation prochainement.
Si vous avez besoin de conseils particuliers pour la préparation, laissez-moi un petit message dans les commentaires.

J’espère que cette recette vous aura plu. 😉 A bientôt !!

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