Délicieux tortillas vegans fondants, frais et rapides à préparer !

WRAP à l’avocat et aux poivrons

Voici une petite recette idéale pour votre lunch box ou pour déjeuner sur le pousse !! 😉 J’aime en faire pour l’apéro pour pour diner simplement. Vous pouvez préparer les wraps la veille et les conserver dans un tupperware au réfrigérateur !

Recette de Wraps pour 2 personnes

Cuisson : 7 minutes
Préparation : 10 minutes / 4 wraps

// Ingrédients

– 4 tortillas
– 250 g de tofu soyeux
– 1 avocat
– 1 poivron rouge
– Feuilles de roquette
– 1 botte de persil plat
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Crème :

– 100g de noix de cajou
– 100ml d’eau
– 1/2 citron

// Préparation

1/ Le poivron : Coupez le poivron en lamelles. Faites revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile, l’ail haché et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2/ Le tofu : Dans un bol, écrasez à la fourchette le tofu, en ajoutant du sel et du poivre. Faites-le revenir avec les poivrons quelques minutes.
3/ Préparation de la crème : Dans un blender, mixez les noix de cajou avec l’eau, le curry et le jus de citron.
4/ Garniture des wraps : Tartinez les tortillas de la crème. Puis ajoutez la roquette, l’avocat, le persil et finir par le tofu aux poivrons.

// Recette en vidéo

// CONSEILS

Roulez le wrap, en ajoutant deux cure-dents pour le maintenir et dégustez ! Aussi, vous pouvez plier l’extrémité afin de pouvoir le tenir comme un panini. J’aime bien faire cette recette avec de la mâche ou des jeunes pousses d’épinard, vous testerez, c’est délicieux !!

J’espère que cette recette assez simple et rapide, vous a plu !
Vous pouvez la retrouver dans mon ebook gratuit de 12 recettes vegan, ici !
Bonne dégustation, à bientôt !